Margaux

Klasifikace / apelace: Grand Cru Classé, Margaux

Poměr odrůd: 50 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 20 % Cabernet Franc

Rozloha vinic / produkce: 52 ha, 190 000 lahví

Půdní podloží: ovodněné 3-5 m hluboké štěrky

Doba zrání na dubovém sudu: 15-18 měsíců, 50 % nových sudů

Jméno druhého vína: Les Hauts du Tertre

Klasifikace / apelace: Grand Cru Classé, Margaux

Poměr odrůd: 60 % Cabernet Sauvignon, 40 % Merlot

Rozloha vinic / produkce: 30 ha v apelaci Margaux, 120 000 - 144 000 lahví

Půdní podloží: hluboké a jemné štěrky na vápencovém podloží

Doba zrání na dubovém sudu: 18 měsíců, 50 % nových sudů

Jméno druhého vína: Blason d´Issan

Toto velice oblíbené víno z oblasti Margaux vyniká příjemnou ovocností, plnou vůní a tělem, jež svojí jemnou elegancí dotváří typický charakter vín právě této části Bordeaux.

Dominantní odrůdou v tomto víně je Cabernet Sauvignon, jež společně s Merlotem a Cabernetem Franc dotváří tvář tohoto vína. Pokud bychom hledali ideální stáří ke konzumaci, můžeme se pohybovat někde mezi 6 až 15 lety stáří. Pokud ale máme to štěstí, že do našeho sklepa putuje toto víno v lahvi magnum, doba zrání se prodlužuje až na 10 až 30 let! Potom však máme ojedinělý produkt, jak co se týká kvality, tak i vzácnosti, jelikož takových lahví se každoročně lahvuje pouze velmi limitované množství.

Jako vhodný doplněk pro gastronomii můžete zvolit úpravy telecího, či divokou kachnu.

Klasifikace / apelace: Grand Cru Classé, Margaux

Poměr odrůd: 60 % Cabernet Sauvignon, 40 % Merlot

Rozloha vinic / produkce: 78 ha, 300 000 lahví

Půdní podloží: jemné vápencové garronské štěrky

Doba zrání na dubovém sudu: 15 -1 8 měsíců, 30 - 40 % nových sudů

Jméno druhého vína: La Sirène de Giscours

Toto velmi prestižní víno je produkováno na jednom z nejznámějších zámků podoblasti Margaux. Poblíž vinic Ch. Giscours najdeme vinice i skvělého Ch. Palmer. Víno má pevný, avšak elegantní charakter. V chuti je plné, příjemně tříslovinové a zvláště odrůda Cabernet Sauvignon mu dává skvělý potenciál ke zrání na lahvi. Nejlepší ročníky můžeme uchovávat až 30 let! Zvláště bohatou strukturu a hloubku získává toto víno při zrání v lahvích Magnum, kdy se doba zrání na lahvi prodlužuje až na 50 let.

Za začátek lahvové zralosti a tedy i doporučený začátek konzumace je považováno stáří mezi 8 – 12 lety, opět v závislosti na kvalitě daného ročníku.

Pokud chceme zvolit vhodnou gastronomii, neuděláme chybu, pokud toto víno budeme kombinovat s úpravami jeleního či dančího masa nebo sýry s bílou plísní.

Klasifikace / apelace: Grand Cru Classé, Margaux

Poměr odrůd: 53 % Cabernet Sauvignon, 44 % Merlot, 3 % Petit Verdot

Rozloha vinic / produkce: 84 ha, 240 000 lahví

Půdní podloží: hlinito-vápencové štěrky

Doba zrání na dubovém sudu: 18 měsíců, 100 % nových sudů

Jméno druhého vína: Chevalier de Lascombes

Toto jednoznačně nejlepší víno z celého Margaux je mnohými odborníky považováno za vůbec nejlepší víno celé oblasti Haut-Médoc. Je plné, velice extraktní, ve vůni po kávě, kandovaném lesním ovoci a cedrovém dřevu. Chuť je potom opravdovým výbuchem v ústech, dochuť je až neuvěřitelně komplexní a dlouhá. Zatím co mladší ročníky vynikají určitou razantností a opulencí, se stářím se víno stává velice jemné a výmluvné. Volit správnou gastronomii je velice složité, záleží na stáří a ročníku, stejně jako na náladě a kuchaři. Obecně lze k mladším ročníkům doporučit například jehněčí kolínko nebo pečené kůzlečí maso. Starší ročníky bych pak vychutnal pouze s kouskem dobrého sýra.

Klasifikace / apelace: Grand Cru Classé, Margaux

Poměr odrůd: 47 % Merlot, 46 % Cabernet Sauvignon, 7 % Petit Verdot

Rozloha vinic / produkce: 51 ha

Půdní podloží: štěrkovité půdy

Doba zrání na dubovém sudu: 20 - 21 měsíců, 45 % nových sudů

Jméno druhého vína: Alter Ego

Po Ch. Margaux rozhodně nejznámější a zároveň nejlepší víno apelace Margaux vyniká vyváženým charakterem a oslovující chutí. Na rozdíl od většiny producentů na tzv. levém břehu používají na Ch. Palmer až 50 % odrůdy Merlot, což víno zjemňuje a dává mu kromě typické plnosti i chladnokrevnou eleganci a jemnou dochuť hodnou šlechtice této části Bordeaux. Pokud necháme víno nazrát na lahvi více než 12 let, získáme i počáteční tóny živočišnosti, jež skvěle doplní pokrmy s lanýži nebo úpravy černé divoké zvěře.

Velice příjemné a svěží víno, postavené na odrůdě Cabernet Sauvignon. Právě zařazení do klasifikace Cru Bourgeois nám dává jistotu, že půjde o skvělý produkt z části Bordeaux, jejíž součástí jsou takové majetky jako Ch. Margaux či Ch. Palmer.

Víno je elegantní, pestré ve vůni, v dochuti s jemným podtónem pražené kávy a kandovaných brusinek. Pít ho můžeme již mladší, ve stáří 5 - 8 let. Skvělou kvalitu pak získává při nalahvování do lahví Magnum /1,5l /, kdy jeho charakter zvážní a stává se opravdu „velkým Margaux“. Pokud máte takové štěstí a máte takovou lahev ve sklepě, doporučená doba archivace je 8 - 15l et!

Příjemnou kombinaci vytvoří společně s pečeným králíkem nebo křepelkami.