Saint-Emilion

Jedno z nejlepších vín oblasti Saint Emilion vyniká výraznou ovocně-kouřovou vůní, v chuti je delikátní a dlouhé, v dochuti můžeme najít stopy po kakaových bobech, vařených jahodách a cedrovém sřevu. Hlavní odrůdou je zde Merlot a právě ten dává vínu charakteristickou jemnost a svěžest. Ideální doba pro servírování je mezi 6 – 12 lety stáří. Jako nejlepší kombinaci můžeme podávat pernatou zvěřinu nebo plněnou vepřovou panenku s fáží z lesního ovoce.

Klasifikace / apelace: Grand Cru Classé, St. Emilion

Poměr odrůd: 45 % Merlot, 50 % Cabernet Franc, 5 % Cabernet Sauvignon

Rozloha vinic / produkce: 19,5 ha, 70 000 lahví

Půdní podloží: jílovité-vápencové, v dolní části kopce jílovito-písčité

Doba zrání na dubovém sudu: 100 % nové sudy

Jméno druhého vína: Neipperg Sélection

Klasifikace / apelace: 1er Grand Cru Classé, St. Emilion

Poměr odrůd: 80 % Merlot, 10 % Cabernet Sauvignon, 10 % Cabernet Franc

Rozloha vinic / produkce: 20 ha, 80 000 lahví

Půdní podloží: vápencové a jílovité

Doba zrání na dubovém sudu: 18 měsíců, 75 % nových sudů

Jméno druhého vína: La Closerie de Clos Fourtet

Jedno z nejjemnějších vín oblasti Saint Emilion je postaveno na kráse a eleganci odrůdy Merlot, doplněno hloubkou a smyslností Cabernetu Sauvignon. Víno patří mezi několik opravdu nejlepších vín této oblasti, což bohužel dokumentuje i jeho cena! Pokud ho chceme vychutnat, měli bychom volit ročník starý minimálně 8 let a víno dekantovat alespoň 2 hodiny před podáváním. Při ochutnání nás překvapí právě svojí jemností a pikantní dlouhou dochutí, jež skvěle doplní například pečené holoubě nebo křepelky plněné fáží z drůbežích jatýrek.