SPECIÁLNÍ VÁNOČNÍ CENA - CRISTAL 2004

Původ vína
V roce 1876 požádal car Alexandr II., velký milovník šampaňských toto vinařství, Louis Roederera, aby „pokročili ještě o kousek dál“ a vytvořili k jeho osobní spotřebě cuvée jedinečné svou kvalitou i lahví. Louis Roederer nechal tedy zhotovit láhev z výjimečného čirého křišťálu (cristal), do které vyrobil cuvée z nejlepších hroznů ze svých sedmi grand cru vinic. Toto cuvée, vyráběné pouze ve „velkých“ ročnících, kdy zralost Chardonnay a Pinot Noir umožní dosažení jemné a přesné rovnováhy, bylo prvním prestižním cuvée v Champagne.

Styl
Svůdný, přesný, gurmánský, mající „tryskající“ až téměř „živoucí“ svěžest. Cristal 2004 je velmi moderní díky své harmonii a bezprostřednímu kouzlu, ale především zůstává velkým klasikem ze severní Champagne, spojující svěžest, energii a téměř křídovou mineralitu. Najdeme v něm vše, co Cristal představuje: čistotu, přesnost, jedinečnou harmonii chutí, která je připisována síle starých keřů  (vieilles vignes) nacházejících se na nejhezčích terroirs Grands Crus Champenois.

Výroba
55 % Pinot Noir a 45 % Chardonnay – 20 % vína bylo vinifikováno v dubových kádích, v nichž byla prováděna každý týden batonáž (bâtonnage). Neproběhlo v nich ale malolaktické kvašení. Cuvée Cristal pochází z grands crus z Montagne de Reims, Vallée de la Marne a Côte de Blancs. Těží v průměru z 5letého zrání ve sklepích a také z 8měsíčního odpočinku po degoržování, jedině pak může zdokonalit svou zralost. Přidání dosážního likéru je přizpůsobeno jednotlivým ročníkům a pohybuje se mezi 8 a 10 g/l.

Degustační poznatky
Oslnivá žlutá barva s jemnými jantarovými odlesky, s ušlechtilými dlouhošumivými bublinkami. Vůně je intenzivní a výrazná už při prvním přičichnutí, vyjadřuje eleganci a přesné aroma chardonnay: bílé ovoce, sladký pyl, citrusy a čistou mineralitu. Po několika minutách pokročí vůně k více konfitovaným a jemně pečeným známkám. Aroma je bohaté, sladké a lahodné, vše při zachování tolik důležité přesnosti a dokonalé rafinovanosti. Útok na chuťové buňky je bohatý, krémový a odkrývá neuvěřitelně šťavnatou ovocnost: žluté broskve, meruňky, mango… Tato jemná a dužnatá koncentrace je hutná i jemná zároveň, což je typické pro velké Pinoty Noirs, a ihned se přelívá do jemné kyselinky, která dává vínu živost a mineralitu. Odráží dojem skutečné harmonie chutí, důvtipu a jemné struktury… Absolutní smyslnost!